經(jīng)過近一個(gè)月的精心籌備和專業(yè)培訓(xùn)，建發(fā)公司京泰項(xiàng)目部“京能杯”服務(wù)禮儀大賽初賽于近日圓滿舉行。此次比賽主要內(nèi)容為在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成中餐擺臺(tái)的全部流程，數(shù)十名參賽選手技能嫻熟、各獻(xiàn)絕技。
比賽開始前，工作人員對參賽選手進(jìn)行抽簽分組，每兩人為一組，在同一張餐桌上完成比賽規(guī)定的擺臺(tái)工作。小組隊(duì)友配合默契、安排有序，從擺臺(tái)布開始，逐步完成大賽組委會(huì)要求的13項(xiàng)內(nèi)容。餐巾折花環(huán)節(jié)，在不到兩分鐘的時(shí)間里，選手們迅速折疊好擺臺(tái)所需的餐花，個(gè)個(gè)都精致標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過20分鐘的緊張角逐，入職僅一個(gè)多月的郭利芳憑借逼真的折花、嫻熟的規(guī)范操作摘取此次比賽的桂冠。
“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，這看似簡單的流程卻是餐廳配餐工作中一項(xiàng)重要內(nèi)容，餐具是否擺放得體將直接影響服務(wù)質(zhì)量和就餐環(huán)境。建發(fā)公司京泰項(xiàng)目部以服務(wù)禮儀大賽為契機(jī)，圍繞中餐擺臺(tái)積極開展服務(wù)禮儀系列培訓(xùn)，進(jìn)一步促進(jìn)公司后勤服務(wù)水平的整體提高。
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